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肉夹馍,舌间上的探戈           ★★★ 【字体:
【爱书坊】 肉夹馍,舌间上的探戈
肉夹馍,舌间上的探戈

    云师大附小金安校区六(6)班  叶明睿    指导老师  赖应琴

    ■七彩天地

    肉夹馍是陕西最有特色的一种小吃,它物美价廉,很受人们欢迎,更是我的最爱。

    肉夹膜看上去就像一张“大嘴”包裹着美味的腊汁肉,肉馅里绿的是青椒,红的是小米辣,黑的是大头菜……五颜六色把样式简单的肉夹馍装点得十分好看。深吸一口气,羊肉的香与烙饼的香就混合着扑面而来,令人垂涎三尺。

    肉夹馍的制作工艺十分复杂,首先要购买上好的羊肉,将其浸泡在水里四个小时,剁碎,放入高压锅内,然后再放入草果、花椒、胡椒等各种调料。闷煮一个晚上,并将青椒、米辣等炒好,放入锅内,然后在第二天早上加入大头菜,肉夹馍的肉料才算完成,而肉夹馍对馍的要求更加严格,面要揉半个小时,让馍更加耐嚼,再用面杖把面团揉成圆形,再用刀子在斜面划上一刀,将面团放入油锅里滚上一圈,再在高汤里面煮一会儿,一张白吉馍才算完成。

    如果你去买一个肉夹馍,店主就会舀一大勺腊汁羊肉,夹在馍里,还会送你一大碗羊骨汤呢!

    吃肉夹馍的时候,我总喜欢吃一口肉夹馍,喝一口羊骨汤,肉夹馍色香味俱全,浓浓的肉香夹杂着青椒的甜,米辣的辣,馍的香,令我十分享受,再喝上一口羊骨汤,清淡的羊汤散发出的香与肉香遥相呼应,每咀嚼一下,Q弹的肉都用香气冲撞我的味蕾,让我有种爽而不腻的的感觉,真是应了“此物只应天上有,人间能得几回闻”这句名言,让我有种惊艳的感觉。

    一次,我发明了一种特别的吃法,先舔一舔羊肉的味道,再舔一舔馍的味道,两种味道如同飘带一样环绕在我舌间,让我有种飘飘欲仙的感觉。因为每次吃肉夹馍都会“吱吱”冒油,所以我又给肉夹馍取了个别名,叫“乐冒油”。

    肉夹馍是一种快捷的饮食方式,做一个肉夹馍仅需不到一分钟的时间,所以在以前的西安街头你可以看到一个小摊子上,围着很多人,现在的肉夹馍越来越多都出现在餐馆,只是偶尔在街边才能看见,可我始终觉得,只有在路边游走的肉夹馍才是最诱人的。

点评:一个小食货的美食自白,这篇作文,仅标题就出奇,充满了诱人的气息,调动了读者的想象,这正是所谓的“文眼”,它启动了作者与读者的味觉关联,而文中详尽的描绘制作过程,也使人有了参与感,正所谓“吃过不如见过,见过不如做过”。

文章录入:爱书小屋    责任编辑:yxpaishufang 
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